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現(xiàn)在正是冬春換季時節(jié),氣溫雖然略有升高,但忽冷忽熱、反復無常,是流感、肺炎等疾病的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)養(yǎng)生學認為,食物對季節(jié)變化引起的不適有很大調節(jié)作用。那么,這個時節(jié)吃點什么對健康最有利呢?
◆韭菜、羊肉可生發(fā)陽氣
中醫(yī)認為,冬春換季時節(jié)是陽氣上升的季節(jié),按照“天人相應”的養(yǎng)生原則,此時要特別注意養(yǎng)護人體的陽氣,多吃蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物,不僅能祛陰散寒,還有殺菌防病的功效。
蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用,經(jīng)常食用可以預防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素,能殺滅多種病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春換季時“養(yǎng)陽”的佳肴,不僅有調味、殺菌的功效,還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等,營養(yǎng)非常豐富。此外,冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續(xù)食用。
與此相對,黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻礙體內陽氣生發(fā)。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等“內熱”癥狀困擾的人,不宜過多食用溫性食物,可適當吃點養(yǎng)陰潤燥的食物,如蓮藕、百合、蘿卜等。
◆西紅柿、白蘿卜提高免疫力
中醫(yī)特別重視人體的正氣,認為“正氣存內,邪不可干”,這與現(xiàn)代醫(yī)學中的提高免疫力有很大相似之處。富含維生素C的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性,構成抵御呼吸道感染的屏障,是提高機體免疫力的重要途徑之一。此外,多攝入維生素C對冬春時節(jié)因多風和氣候干燥引發(fā)的鼻子出血等癥狀也有一定的預防作用。
白蘿卜、青椒、西紅柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含維生素C的溫性食物,這一季節(jié)不妨多吃一點。
◆蛋白質促進兒童發(fā)育
換季時節(jié)雖然氣候轉暖,但仍不穩(wěn)定,因此,還需要增加熱量攝入。一般來說,含蛋白質豐富的食品是補充熱量的最佳食物,比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、奶制品等,所含的都是優(yōu)質蛋白,不僅能產生熱量,還是組成人體免疫球蛋白的重要物質,能起到提高人體免疫力的作用。
對于老人、兒童和身體虛弱的人來說,換季時攝入充足的蛋白質尤其重要。世界衛(wèi)生組織公布的資料表明,兒童在春季生長最快,而蛋白質能促進人體各組織器官的發(fā)育,為兒童的快速成長提供營養(yǎng)保障。體質較弱、容易感冒的人也可多吃大棗、山藥、小米等健脾益氣的食物,同樣能起到提高免疫力的作用。
患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán)。
蘿卜分3段吃法不相同一段爆炒二段沙拉三段生吃老百姓常說:“常吃蘿卜不求醫(yī)”,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效,適用于飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維,所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物??茖W研究還發(fā)現(xiàn),白蘿卜有誘導人體產生干擾素的作用,它能增強人體的免疫功能,抑制癌細胞的生長,對防治癌癥有重要作用。在挑選蘿卜時,應挑選個體大小均勻、無病變、無損傷的鮮蘿卜。蘿卜皮細嫩光滑,用手指背彈碰其腰部,聲音沉重、結實者不糠心,如聲音混濁則多為糠心蘿卜。蘿卜的不同部位所含的營養(yǎng)成分不同,因此,可采用不同部位不同